Se acaba el año y no nos estamos volviendo más jóvenes, pero
no podemos hacer nada, no es nuestra culpa ¿o sí?.
En estas fechas cuidamos muy poco lo que comemos y eso nos
hace más viejos. Nuestros amigos secretos de hoy serán los radicales libres.
Los radicales libres son átomos o grupo de átomos que tienen
la característica de poseer un electrón desapareado, son muy reactivos porque tienen
la capacidad de aparearse. La misión de ellos es la de remover el electrón que
necesitan de las moléculas que están a su alrededor para obtener su
estabilidad. La molécula atacada (que ahora no tiene un electrón) se convierte
entonces en un radical libre y de esta manera se inicia una reacción en cadena
que dañará muchas células y puede ser indefinida si los antioxidantes no
intervienen.
Los radicales libres contribuyen al proceso del
envejecimiento cuando toman el electrón que les hace falta de las células del
tejido colágeno de la piel. Como resultado, la piel pierde su elasticidad y
luce seca y arrugada.
Una dieta inadecuada, rica en grasa y azúcar refinada, el
ejercicio muy intenso, el stréss, el consumo de tabaco, el consumo de alcohol,
etc; puede contribuir a un envejecimiento prematuro.
Pero no todo en esta historia es malo, el superhéroe que
viene a luchar contra los radicales libres son los antioxidantes
Los antioxidantes son sustancias que tienen la capacidad de
inhibir la oxidación causada por los radicales libres (son el “batallón” que contrarresta
los daños). Las vitaminas C y E y los fenoles y bioflavonoides de frutas y
verduras, sirve de antídoto, destruyendo una gran proporción de dichos
radicales.
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